嘉鱼

又名拙鱼、丙穴鱼。

[时珍说] 蜀郡到处都有生长。形状像鲤鱼而鳞细如鳟鱼，肉肥而味美。大的有五六斤重。它喝乳泉，出丙穴，二三月份随水出穴，八九月份逆水入穴。《夔州志》记载，嘉鱼在每年的春季前出来，秋季后又回去。头上有黑点，体形长，鳞很细，肉白如玉，因为它出于盐泉中，因此味道很咸。《虞衡志》记载，嘉鱼的形态像鲥鱼，脂肪较多，味道极其鲜美。梧州人常将它腌后作为远行的干粮。《岭表录异》中说，苍梧戎城县江水口出产嘉鱼，像鳟鱼而味肥美，一般的鱼都比不上它。每次烤食时都要用芭蕉叶隔住火，免得鱼油滴到火中。又可制成鱼干。

味甘，性温，无毒。

纤体美容。用于治疗肾虚消渴，身体劳瘦虚损。

[志说] 因这个鱼是吃乳水长大的，所以营养比乳汁还好，可以经常吃。