曲

又叫酒母。

[时珍说] 有用麦、用面、用米来制作的曲，都是造酒、醋所必须要的东西，都能消积化食，功效相差不大。

造大小麦曲法：将大麦或者小麦连同皮，用井水淘干净，晒干，在六月六日磨成面，用淘麦的水和面捏成块，取楮叶包好挂在通风的地方，七十天后就可以了。

造面曲法：三伏天的时候，用五斤白面、五升绿豆，用蓼汁煮烂，加上辣椒面五两、杏仁捣成泥十两，和在一起，压成饼后用楮叶包起来悬挂在通风的地方，等到它发黄时就可以了。

造白曲法：五斤面、一斗糯米粉，用水将面、粉拌到微湿，筛过后压成饼，用楮叶包好挂在通风的地方，五十天就做成了。

造米曲法：将一斗糯米粉，和上天然的蓼汁做成圆形的丸子，用楮叶包好挂在通风的地方，七十七天后晒干收藏。

以上各种曲用来造酒，酒性醇和，以能滋养脾胃，其他还有加入药草和毒草而制成的曲，有毒，只能你拿来造酒，不能拿来入药。

【气味】

味甘，性温，无毒。

【主治】

消积食止痢疾，平胃气，消痔疮。可治小儿不消化，霍乱，心膈之间闷气及积痰。除去烦热，破结石，除肠胃阻塞，吃不下食物，落胎，并打死胎。解河中鱼毒。

【气味】

味甘，性温，无毒。

【主治】

能消食和中，能催生，破血。方法是取五升大麦曲，用一斗水煮沸三次，分五次服下。能使胎儿顺利生下，使母亲身体健康。

1. 米谷食积。用开水调服炒曲末二钱。一天三次。

2. 赤白痢（下痢黏冻脓血，赤白相杂）。用曲熬粟米粥吃，每次一匙。一天四五次。

3. 酒毒下血（一次大量饮酒后出现头晕、呕吐、便血的状况）。将一块曲包在湿低中，煨为末，空腹用米汤送服二钱，非常有效。

4. 胎动不安。将生曲饼研为末，加水绞汁服三升。