粳

也称秔。

[时珍说] 粳是稻谷的总称，有早、中、晚三季，有黏性的是糯稻，没有黏性的是粳稻；软的是糯米，硬的就是粳米。糯者，懦也；粳者，硬也。入解热药，用晚粳最好。

[弘景说] 粳米，就是现在人们经常吃的米，虽然有红、白、大、小几种之分，但都属于同一类。

[诜说] 这种米在淮河、泗水之间出产最多。襄阳、洛阳出产的粳米，质坚而味香。南方多出产火稻，很能滋补人。

[时珍说] 粳有水、旱二稻。南方雨水多，适宜种植水稻。北方土地平坦，润泽的地方适宜种植旱稻。西南也有少数民族会烧山地为畲田（采用刀耕火种的方法耕种的田地），种植旱稻，这种旱稻叫做火米。古时的人只要将粳米播下种便可长成田畦，所以祭祀时将稻奉为嘉蔬，现今人们都用秧苗来栽插它。它的品种有近百种，各不相同，要随土质的不同选取相应的品种栽种。

【气味】

味甘、苦，性平，无毒。

【主治】

益气，止烦，止渴，止泄痢。温中，和胃气，长肌肉。健壮筋骨，益肠胃，通血脉，调和五脏，益精强志，聪耳明目。用粳米和芡实一起煮粥食用更好。初生的小孩，将粥煮成乳汁状适量地喂食，可以开胃、助食。经常吃干粳饭，可以使人不噎。

【发明】

[诜说] 新米刚开始吃，会动风气。陈米下气，对病人尤为适宜。但不能和苍耳一同吃，否则叫人猝然心痛，如果不小心吃了，应赶快烧仓米灰和蜜浆服用，不然有生命危险。

【主治】

解砒毒。先将它烧成灰，然后以刚打出的井水淋汁，所得汁再过滤清澈，冷服一碗，毒即可排除。

1. 霍乱吐泻，烦渴欲死。将二合粳米研成粉，加二碗水，再研成汁，和淡竹沥一合，一次服下。

2. 自汗不止。用粳米代扑粉，经常扑身上，非常有效。

3. 卒心气痛。用粳米二升加水六升煮开六七次服下。

4. 胎动腹痛。将五升粳米、六两黄芪，加入七升水中煎成二升，分四次服下。

5. 疔肿。将粳米粉熬黑，调蜜敷涂患处。