各种鸡肉

[时珍说] 《礼记》云：天产作阳，地产作阴，鸡是卵生地产，有羽毛但是不能飞，虽为阳精，实属风木，是阳中之阴。所以能够生热动风，风火相扇，乃成中风。

【气味】

味甘，性微温，无毒。

【主治】

治妇女非经期阴道出血。能杀恶毒，避邪。且能温中补血，治疗疮疡溃烂久不收口，补肺。

【发明】

[时珍说] 乌雄鸡属木，乌雌鸡属水，适宜孕妇和产妇食用；黄雌属土，适宜养脾胃；乌骨鸡得水木清气，适宜虚热的人吃。每种都有它们独特的功效。

【气味】

味酸，性微温，无毒。

【主治】

下气消积，治疗狂躁，安五脏，调中祛邪，止消渴，利小便，治丹毒（皮肤突然发红、色如涂丹为主要表现的急性感染性疾病）。

【气味】

味甘，性微温，无毒。

【主治】

补中，止痛，补虚，安胎。治疗肚痛、风湿麻痹、虚弱羸瘦、骨折、痈疽等。将生的捣细，可以治肉中刺入竹木，将其涂抹在患处即可。

【发明】

[时珍说] 李廷飞讲，黄鸡适合老人吃，乌鸡适合产妇吃，因为它有暖血的功效。马益卿说，孕妇适宜吃公鸡肉，以取阳精之金来供给胎儿。这和胎教中“宜见虎豹”有异曲同工之妙。

【气味】

味甘、酸，性温、平，无毒。

【主治】

做成羹来吃，能治风寒湿痹，安胎定志，辟除邪气，破血化淤。治疗痈疽，产后虚弱，可以补血，益气。治疗反胃及腹痛、骨折、乳痈（乳房红胩疼痛，乳汁排出不畅，以致结脓成痈的急性化脓性病证）。孕妇生产后，将一只黑雌鸡加五味炒香，再加二升酒，密封一夜后饮服，可以让她皮肤白嫩。

【气味】

味甘、酸、咸，性平，无毒。

【主治】

治疗饮食伤了脾胃，消渴，尿频、泄泻痢疾，补水气。治五脏虚损、肢体乏力，且能填精补髓，壮阳。用光粉、诸石末和饭来喂鸡，这样的鸡煮来吃更补人。煮汤煎服，可以治产后虚羸，效果很好。

【气味】

味甘，性平，无毒。

【主治】

补虚强身，治疗消渴、心腹疼痛，以及妇女非经期阴道出血，一切虚损病，大人小孩患禁口痢（痢疾患者不想进饮食的症状），都可以用乌骨鸡煮汤喝，也可以捣和成药丸。

【发明】

[时珍说] 乌骨鸡，有白毛的、黑毛的、斑毛的，也有骨和肉都乌的和肉白骨乌的，只要鸡舌是乌的，则这种鸡便骨肉都乌，入药用很好。鸡是属木的，然而骨变乌的，即是由巽变坎，是感受了水木精气的缘故，因此非常适合患肝肾血等病的人吃。男患者要用母鸡，女患者要用公鸡。妇人用药中有一种“乌鸡丸”，可治妇科百病，这种药丸的制作，就是将鸡煮烂后和药，或同研细的鸡骨一起和到药中。

【主治】

治疗反胃。将一只反毛鸡煮烂，去掉骨头，加入人参、当归、食盐各半两，再煮，然后将它吃完。

【气味】

味甘、辛，性热，无毒。

【主治】

内托（中医疗法：用补益和透脓的药物扶助正气，托毒外出）小儿痘疮。

【发明】

[时珍说] 江西泰和、吉水等县的人都说老鸡能发痘疮，所以家家都加以畜养，短的养五六年，长的养一二十年的。等发痘疮时，加五味将老鸡煮烂，给小儿吃，有的还加了胡椒和桂、附之类的。这种方法因风水的不同，有的地方适宜，而有的地方却不适宜，不可以一味地用。

【气味】

味咸，性平，无毒。

【主治】

乌鸡的鸡冠血，可治疗乳汁不通，又可治眼睛见风流泪以及流行性红眼。红鸡的鸡冠血，可治白癜风，祛除经络间风热，涂面颊可以治口眼歪斜。内服，可用于缢死欲绝、小儿急惊风（小孩忽然昏倒，两眼上翻或者斜视，疑视，手足僵直，然后抽搐），解蜈蚣、蜘蛛毒。治常流眼泪，可用鸡冠血点眼，每天三次。

【气味】

味咸，性平，无毒。

【主治】

治疗骨折及肢体痿弱无力、腹痛、乳汁不下。服用热鸡血，可治小儿便血及惊风，解丹毒及虫毒，安神定志。取公鸡翅下的血来涂搽，可以治白癜风、汗斑。

【气味】

味甘，性寒，无毒。

【主治】

耳聋，头发脱落。

【主治】

小儿惊痫。烧成灰后用酒送服，治妇人难产。

【气味】

味甘、苦，性温，无毒。

[时珍说] 肝有微毒。吃鸡不吃肝，是认为鸡肝对人不利。

【主治】

用一具肝，切碎后和五合酒服用，可以补肾壮阳，治疗心腹疼痛，安胎。切肝片纳入阴道，可以治妇人阴痒。还治肝虚、视物昏花。

【气味】

味苦，性微寒，无毒。

【主治】

明目，生肌敛疮。用灯芯蘸胆汁点胎赤眼（初生儿眼睑及结膜充血、糜烂），效果好，水化后用来搽痔疮，也很有效。

【主治】

小便失禁以及噎食不消。

【主治】

治疗遗尿、小便失禁以及遗精，将鸡肠烧存性，每次用酒送服三指长。

【主治】

小儿多食易饥。形体消瘦。

【主治】

解蜀椒毒，吸尾毛烧成的烟，并且将烧成的灰用水调服。治小儿痘疮后化脓，烧灰和水敷搽。

【气味】

味甘，性平，无毒。

【集解】

[鼎说] 吃多了会使人腹鸣、动风气。和葱、蒜吃，会使人没有力气；和韭菜子一起吃，会得风湿；同鳖肉一起吃，损人；同獭肉一起吃，会得遁尸（指突然发作、以心腹满刺痛、喘急为主症的危重病证）；与兔肉一起吃，会使人泄痢。孕妇将鸡蛋和鲤鱼一起吃，会生疮；同糯米一起吃，会令小儿生虫。

[时珍说] 小儿患痘疹，应该忌吃鸡蛋，也不要闻煎食的气味，否则会生翳膜。

【主治】

祛热，镇心安神，安胎止惊，止痢。用醋煮来吃，治赤白久痢和妇女产后虚痢（体虚患痢或痢久致虚）。将铅粉和蛋一起炒干，可以治小儿营养不食、痢疾和妇人阴疮。和豆淋酒一起服用，可以治风邪引起的麻痹。将蛋用醋浸泡到坏掉，可用来敷疵。和蜡一起炒来吃，可以治耳鸣、耳聋。和蜡一起煎，可以治小儿痢疾。将三颗蛋放进一合白蜜里搅服，可以治小儿发热。

【发明】

[时珍说] 蛋白像天，气清，性微寒；蛋黄像地，气浑，性温；因此蛋白能清气，治伏热、眼红、咽喉痛等各种疾病；蛋黄能补血，治下痢、胎产等各种疾病。

【气味】

味甘，性微寒，无毒。

【主治】

生吃可以治疗眼睛红肿疼痛，除胸中郁热，止咳喘，治疗难产，小儿下泻，还可以美容。用醋浸泡一夜吃，可治黄疸，祛烦热。将一枚鸡蛋的蛋清，加一半醋搅匀后服用，可以治产后闭经。与赤小豆末调和，涂一切热毒、丹毒肿、肋痛，效果神奇。冬月新生的蛋，将蛋清取出来用酒浸泡，密封七日后取出来，每夜涂脸，可以去除脸上的黑块和疮疔，有美容的作用。

【气味】

味甘，性温，无毒。

【主治】

用醋煮后，治疗妇人产后身体虚弱下痢，小儿气虚发热。和常山末制成丸，用竹叶汤送服，可以治疗久疟。煎来吃，可以祛烦热，炼烧后可以治呕逆。炒后取油，和粉，可以敷头疮。突然干呕，生吞数枚蛋黄，效果很好。小便不通者，也可以生吞，几次就会见成效。

【白雄鸡肉】

1. 精神狂乱。将白雄鸡一只，和五味一起煮，做羹粥吃。

2. 突然心痛。将一只白雄鸡治洗干净，加三升水，煮至二升，把鸡肉捞起来，煎取六合汤，加苦酒六合、真珠一钱，再煎至六合，投入两颗豆大的麝香。一次服完。

3. 赤白痢（大便中带脓血的痢疾）。将一只白雄鸡做成汤及馄饨吃，必须空腹吃。

4. 突然咳嗽。将白雄鸡一只，苦酒一斗，一起煮成三升，分三次服，并不加佐料吃掉鸡肉。

5. 水气浮肿。用小豆一升、治洗干净的白雄鸡一只，加进三斗水里面，煮熟吃下，将汤喝完。

【乌雄鸡肉】

1. 反胃吐食。将一只乌雄鸡按常法治净，鸡腹内放入半斤胡荽子，烹来吃，只要吃过两只，就可以看见疗效。

2. 肾虚耳聋。将一只乌雄鸡治净，加三升酒煮熟，趁热吃。三到五只就可以见效。

【黑雌鸡肉】

1. 舌强（舌体既不肿胀，也不缩小，而活动强硬，失去平时的柔和灵活），不能言语，目睛不转。将一只黑雌鸡治净，加入五升酒，煮成二升，去渣，分成三次吃，同时要吃葱姜粥，吃后须暖卧发汗。

2. 虚损积劳（身体久虚或大病后出现盗汗、气喘、心悸、胃弱、多卧少起等症状）。将一只黑雌鸡治净，一斤生地黄切细、一斤饴糖，放入鸡腹内，扎定，将铜器中，用甑蒸熟，吃掉鸡喝掉汤，不要加盐。每个月照这种方法吃一次鸡，极其有效。

【黄雌鸡肉】

1. 水癖（因水气结聚两胁而成癖病）、水肿。将一只黄雌鸡治净，和一升赤小豆一起煮成汁来喝。白天喝二次，晚上喝一次。

2. 流行性黄病。将一只黄雌鸡治净，煮熟吃下，并多喝汤，最多吃两只鸡就可痊愈。鸡汤中放少许盐、也可以用豉来代替。

3. 脾虚滑痢。炙烧一只黄雌鸡，涂上盐、醋，煮熟后空腹吃下。

4. 脾胃弱乏，人痿黄瘦。用黄雌鸡肉五两、白面七两，做成馄饨馅，与五味一起煮熟，空腹吃。每天一次。

【乌骨鸡肉】

1. 白带异常。将一只乌骨鸡治净，白果、莲肉、江米各五钱，胡椒一钱，均研成粉末，装入鸡腹中，煮熟后空腹吃下。

2. 遗精白浊（尿液浑浊不清，色白如泔浆，或初尿不浑，留置稍长，沉淀呈积粉样）。治方同上。

3. 脾虚滑泄。用乌骨母鸡，治净，在鸡腹内装入豆蔻一两、草果二枚（烧存性），扎定，煮熟后空腹吃下。

4. 口歪不正，疮癣、虫伤。涂鸡冠血。

【肝】

1. 阳痿。将三具雄鸡肝、一升菟丝子，共同研成粉末，加入雀蛋做成如梧子大的丸子。每次用酒送服一百丸，一天服二次。

2. 肝虚目暗（因肝虚引起的目视昏暗不清）。将一具乌鸡肝切细，与豉和米一起煮成粥吃下。

3. 睡中遗尿。将等分的乌雄鸡肝、桂心，捣烂做成如小豆大的丸子。每次用米汤送服一丸，一天服三次。

【鸡蛋】

1. 伤寒发狂，热极烦躁。天一枚生鸡蛋，很有效。

2. 身体发黄。用鸡蛋一枚，连壳烧成灰。研细，加一合醋，温服。服三次，有特效。

3. 身面肿满。将鸡蛋黄和蛋清和匀后涂搽肿处，干了再涂。

4. 产后血多。将三枚乌鸡蛋、半升醋、二升酒，搅匀后煮米成二升，分四次服下。

5. 妇女白带。用酒和艾叶来煮鸡蛋。每天都吃。

6. 体发热。将三枚鸡蛋、一合白蜜，和匀后服食，不管是对大人还是小孩都有效。

【鸡蛋白】

1. 赤白痢（下痢黏冻脓血，赤白相杂）。将一个生鸡蛋的蛋白摊在纸上，晒干后折成四层，包十个乌梅，烧存性，冷定后研成粉末，加水银粉少许。大人分二次服，小孩分三次服，空腹用水送服。如果 只是微泻，则不需要再服药。

2. 汤火烧灼。用鸡蛋白和酒调匀，勤洗痛处，忌吃发物。

【鸡蛋黄】

1. 赤白痢。用鸡蛋一个，取黄去白，加入胡粉满壳，烧存性，用酒送服一匙。

2. 小儿痫疾。用鸡蛋黄和乳汁搅服。

3. 小儿头疮。取熟鸡蛋黄，炒到油出，和麻油、腻粉一起调涂疮上。

4. 消灭瘢痕。将五、七枚鸡蛋煮熟，取黄炒黑，每天涂三次，直到瘢痕消退。

【鸡蛋壳】

1. 小便不通。将蛋壳、海蛤、滑石等分，研成粉末，每次用米汤送服半钱。一天服三次。

2. 头疮白秃（血气虚乘风而上，生疮疽癣疥，疮痂不去而痒，鬓发秃落，不再长出，是为白秃）。将七个鸡蛋壳炒过后研成末，调油后敷涂。

3. 头上软疖（初起无头的疖）。将孵出小鸡后的蛋壳烧存性，研成粉末，加少许铅粉，和清油调敷。

4. 阴茎生疮。将鸡蛋壳炒过，研成粉末，调油敷涂。