枣

[时珍说] 大的是枣，小的是棘。棘，即是酸枣。

[颂说] 华北地区都产枣，但青州出产的特别好。晋州、绛州的枣虽大，但不及青州的肉厚，江南出产的枣坚燥少脂，现在园圃中多有移栽，种类繁多。上好的有水菱枣、御枣之类，南方人将其煮后晒干，使其皮薄而皱，则比其他枣更甜，称为天蒸枣。

[时珍说] 干枣做法：先清扫地面，铺上菰、箔之类，然后放上枣，日晒夜露后，再拣除烂的，剩余的晒干即可。切了再晒干的叫枣脯。煮熟后榨出的汁叫枣膏。蒸熟的叫胶枣，加糖、蜜拌蒸则更甜。加麻油叶同蒸，则色更润泽。胶枣捣烂晒干后则成枣油。具体做法为：先红软的干枣放入锅中，加水至刚好淹平，煮沸后捞出，在砂盆中研细，用棉布包住绞取汁，涂在盘上晒干，其形如油，刮磨成末后收取。每次用一匙放入汤碗中即成美浆，酸甜味足，用来和米粉，最能止饥渴、益脾胃。

【气味】

味甘、辛，性热，无毒。多食令人寒热，腹胀滑肠。瘦人尤其不能吃。

【释名】

[瑞说] 即晒干的大枣。

【气味】

味甘，性平，无毒。

[大明说] 有齿病、疳病、蛔虫的人不宜吃，腹中胀满的人不宜吃，小儿不宜多吃。忌与葱同食，否则令人五脏不和。如与鱼同食，会令人腰腹痛。

[时珍说] 枣是益脾，患脾病的人很适合吃。但现在的人蒸枣大多用糖、蜜拌过，长期吃反而会损脾，助湿热。另外，枣吃多了，会令人齿黄生虫。

【主治】

主心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液、身体虚弱，止大惊，治四肢重，和百药。长期服食能轻身延年。补中益气，坚志强力，除烦闷，疗心下悬（积水成饮，留于胸胁下，咳嗽疼痛，有时呕吐），痢疾。润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃痞块。和光粉烧，治疳痢（指小儿疳疾合并痢疾）。和阴阳，调血气。

【主治】

祛腹痛邪气、恶气、突然厥逆、不省人事。核烧研后擦胫疮效果很好。

【气味】

味甘，性温，微毒。

【主治】

叶覆麻黄，能令出汗。和葛粉，搽痱子疮，效果好。

【气味】

味甘、涩，性温，有小毒。

【主治】

治寄生虫引起的腹痛，面目青黄，疲困、瘦骨嶙峋。锉取木心一斛，加水淹过三寸，煮至二斗水时澄清，再煎至五升。每日晨服五合，呕吐即愈。另外煎红水服，能通经脉。

【主治】

煎水洗浴，可治小儿赤丹（局部皮色红，初发疹起，大者如钱，小者如麻豆，肉上粟状如鸡冠肌理）从脚背发起。

【主治】

枣树皮与等量北向的老桑树皮烧研。每次用一合，以井水煎后，澄清，洗目。一月三次，眼昏的人会复明。但须忌荤、酒、房事。

1. 调和胃气。用干枣去核，缓火烤燥，研为末，加少量生姜末，开水送服。

2. 反胃吐食。用大枣一枚去核，加斑蝥一个去头翅，一起煨熟，去斑蝥，空腹用开水送服。

3. 伤寒病后，口干咽痛、喜唾。用大枣二十枚、乌梅十枚，捣烂，加蜜做成丸，口含咽汁，甚效。

4. 妇女脏燥（悲伤欲哭，精神不正常）。用大枣十枚、小麦一升、甘草二两，混合起来后每次取一两煎服。

5. 大便燥塞。将一枚大枣去核，里面加入半钱轻粉，煨熟用枣汤送服。

6. 烦闷不眠。用大枣十四枚、葱白七根，加水三升煮成一升，一次服下。

7. 咳嗽气喘。用枣二十枚，去核，以酥四两，微火煎，倒入枣肉中渍尽酥，取枣收存。常含一枚，微微咽汁。

8. 肺疽吐血。用红枣（连核烧存性）、百药煎（煅过），等分为末。每次用米汤送服二钱。

9. 耳聋鼻塞。取去皮、核的大枣十五枚、去皮蓖麻子三百枚，一起的捣碎，用棉裹后塞耳、鼻，一天一次，经一个多月，即可闻声音和辨香臭。先治耳，后治鼻，不可并塞。

10. 诸疮久溃。用枣膏三升煎水频洗。